Mətbəx salfetləri toplu: fast-food mətbəxlərinə qənaət etmək, sızma xərcləri

U.S-in əsaslı mətbəxlərində, sürətli təsadüfi bir restoran zəncirinin, inadkar yağ problemi, həm müştəri məmnuniyyəti, həm də əməliyyat səmərəliliyini, həm də əməliyyat effektivliyini təhdid etdi - məhsul dizaynında sadə bir bükülmə gelgitini çevirənə qədər. Bu, "Qızıl Ölçüsün" nin HekayəsidirdulğastopluHəll 40% xərclərin azaldılmasına səbəb oldu və sərhəddə B2B yenilikləri üçün bir plan hazırladı.

ACT 1: Yağ tələsi

"Qonaqlar yapışqan masalardan şikayətləndilər, lakin kiçik salfetlər üçün cırtdanları dəyişdirmək üçün makaryanın yükünü dəyişdirdi" dedi Ceyms Miller, Qlobal Diner Solutions (pseudonim), qızardılmış dəniz məhsulları ilə birlikdə 50+ yerləri olan bir zəncir.

Onların dilemması?

Keyfiyyətli məsələlər: bez təkrar istifadə çirklənmə risklərinə səbəb oldu.

Xərc tırsaqları: Hər masanın hər cədvəlində 3-4 kiçik salfet (6x8) istifadə edərək aylıq xərcləri 800 dollara / mağazaya qədər istifadə edin.

Asiya tədarükçüsü, başqa bir standart silmək təklif etdikdə, James geri itələdi: "Bizim problemi düşünərək bir tərəfdaşa ehtiyacımız var idi, sadəcə qutuları satmır."

Keçidləri həyata keçirdilərmətbəx salfetlər topluSifarişlər bir sıra dəyəri təzyiqini yüngülləşdirə bilər, ancaq ölçüsü kritik bir maneə olaraq qaldı.

ACT 2: Məlumat idarəetmə yenidən dizayn

Birgə tapşırıq qrupu aşkar edilmiş kritik anlayışlar:

Süfrənin yağının 78% -i 12x14 düymlük ərazidə konsentrat.

İşçilər kiçik salfetləri 2-3 dəfə qatladı, material və vaxt israf edir.

Həll yolu? Kontekstə aid mühəndislik:

Ölçü optimallaşdırılması: Bir çalmakda yüksək yağlı zonaları əhatə edən 10x14 düym (25x35 sm) qədər uyğunlaşdı.

Qablaşdırma əsaslı təmir: Azaldılmış qablaşdırma, fərdi olaraq bükülmüş təbəqələri toplu rulonlarla əvəz etməklə 25% azalırdulğas(1000 təbəqə / qutu).

Formula Dəyişməsi: FDA uyğun, qoxusuz bir dezinfeksiyaedici olan limon qoxusu dəyişdirildi.

Addım 3: Ripple effekti

Sınaqdan sonrakı ölçülər gözlənilməz nəticələr göstərdi:

Sınaqdan əvvəl (kiçik paket) sınaqdan əvvəl göstərici (böyük paket)dulğas)

Məhkəmədən 2,5 dəqiqə əvvəl, sınaqdan 50 saniyə sonra

Sınaqdan əvvəl aylıq xərc / mağaza, 820 dollar, 492 dollar ardınca

"Daha böyükdür, yalnız daha yaxşı deyil, daha ağıllıdır", - James Notes. "Hər vərəqə on sent yüksək görünə bilər, ancaq üç əvəzinə bir mətbəx silməklə ayda 328 dollar qənaət edirik.

Addım 4: Qlobal miqyasda miqyaslı, yerli düşünün

Yenidən dizayn Təchizat zəncirində bir düzəliş etdi:

İstehsal: Kəsmə maşınları kütləvi istehsalını optimallaşdırmaq üçün 48 saat ərzində yenidən təchiz edildidulğas.

Davamlılıq: Toplu rulonlar, AB Yaşıl müqavilə standartları ilə uyğunlaşan 30% təkrar qablaşdırmaya keçdi.

Bazarın genişləndirilməsi: Regional variantları işə saldı:

Aralıq dənizi Edition: Zeytun yağı yönümlü ferment formulu, satılırdulğasYüksək həcmli mətbəx üçün toplu paketlər.

APAC Edition: Franchise şəbəkələri üçün toplu endirimləri olan kosmik məhdud mətbəxlər üçün kompakt rulonlar.